食用茄子有哪些好处,
夏秋时节,茄子大量上市,成了人们爱吃的蔬菜,也是一种廉价的蔬菜。选择茄子的好处如下:
(1)茄子含有人体所需的多种营养成分,如脂肪、蛋白质、糖、维生素、钙、磷等元素。
(2)经常吃茄子可以降低血液中的胆固醇,增强微血管的韧性,保护心血管功能。美国某杂志在文章《降低胆固醇十二法》中将食用茄子列为十二定律之首。
(3)吃茄子有助于治疗多种疾病,如高血压、冠心病、坏血病、脑出血、动脉硬化、高胆固醇患者和中老年人等心血管疾病患者。
茄子的品种有紫茄子、白茄子、绿茄子。选购时,可以选择那些外形细长、皮光亮有光泽、茄身坚硬有弹性、茄柄和裙边有小刺的,这样的茄子鲜嫩;而体大、外表暗淡、身上有明显手软的老茄子,个头大,籽多。
不仅失去了鲜嫩的特性,而且味道很差。
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