如何挑选蔬菜，
(1)为了减少农药对蔬菜的污染，我国从1983年开始引进PM(害虫综合防治)生产技术。目前，我国无公害蔬菜生产基地不断扩大，病虫害综合防治配套技术初步形成。
北京率先设立了“绿色无公害菜市场”，即使价格比普通蔬菜略高，也为广大市民所接受。
(2)买菜的时候，也要注意气味。如果看到上面有残留农药或者白霜，最好不要买，闻到农药的怪味也不要买。
(3)如果蔬菜上有几个虫眼，昆虫能吃的蔬菜一般是不含农药的。
(4)买回的蔬菜最好用清水浸泡1-2个小时，再用清水冲洗几遍再炒。若用于凉拌或生食，应谨慎选择或洗净。
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