1. 东易网首页
  2. 应用中心

猪肉不同部位的烹饪方法(猪肉串用哪个部位的肉最好吃)

hao333 • • 应用中心 • 阅读 1100

猪肉不同部位的烹饪方法， 猪肉串用哪个部位的肉最好吃

(1)里脊肉：是脊柱下与大肋骨相连的瘦肉。肉里面没有筋，是猪肉里最嫩的。可以切片，切丝，切丁，炸，炒，炸最好。

(2)臀尖肉：位于臀部，全是瘦肉，肉质鲜嫩。一般可以代替里脊，多用于煎、炒、炸。

(3)坐臀：位于后腿以上、臀部以下的臀部都是瘦肉，但肉质较老，纤维较长。一般多用作白切肉或熟猪肉。

(4)五花肉：是肋骨区域肘关节骨的肉，由一层肥肉和一层瘦肉挑起来。适用于红烧肉、白炖肉、蒸肉。

(5)猪头：适用于酱、烧、煮、盐，多用于制作凉菜，其中猪耳朵、猪舌是配酒的好菜。

(6)前排肉：也叫上脑肉。它是一块背部靠近颈部的肉。瘦肉肥嫩，适合米粉肉，炖肉。

(7)胸肉：肋骨下的腹部。

结缔组织多，都是泡状，肉质差，用于食用油。

(8)大理石肉：位于后腿，均为瘦肉，肉质细嫩，可切片切丁代替里脊肉。

(9)蹄：位于前后腿下部，后蹄优于前蹄。可以红烧，也可以清水炖。

(10)猪脖子肉：也叫血脖子，这块肉肥瘦相间，肉质较差，一般用来做馅。

(11)夹心肉：位于前腿上部，质老身壮，吸水能力强。适合做馅料和肉丸。这个部位有一排排骨，叫小排骨，适合做糖醋排骨或者煮汤。

猪肉不同部位的烹饪方法，以上就是本文为您收集整理的猪肉不同部位的烹饪方法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。

原创文章，如若转载，请注明出处：https://www.ncdyrs.com/n/56461.html

　　　　　　
上一篇 2023-08-21

相关推荐