煎鱼不粘锅的窍门,
(1)煎鱼前先把锅洗干净,晾干加热,然后沥干油,稍微转一下锅,让锅周围有油。油热了,把鱼放进去,把鱼皮煎到金黄色,然后翻面,这样鱼就不会粘锅了。如果油不热,鱼皮很容易粘锅。
(2)将鱼清洗干净后(大鱼可以切块),在上面薄薄的涂一层。锅里的油热了,把鱼放进去炸到金黄色,再把另一面翻过来。这样炸出来的鱼块比较完整,不会粘锅。
(3)将鸡蛋打散,倒入碗中搅拌均匀,然后将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼上覆盖一层蛋汁,再放入热油锅中煎。煎鱼不会粘锅。
(4)油炸前,将鱼或鱼块用细盐和料酒腌制,然后放入油锅,这样也可以使鱼皮不粘锅。
一般来说,煎鱼的时候,如果能使用以上四种方法中的一两种,就能保证我们做的鱼不粘锅。
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炸鱼不粘锅的窍门(不挂糊炸鱼不粘锅)
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2023-08-21
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