鱼去腥提鲜的窍门,
鱼是公认的健康食品,但它独特的鱼腥味是很多人无法接受的。如何给鱼除臭保鲜?
(1)如果是全鱼炖,可以先把鱼两面都用油煎一下。鱼煎好后放姜和料酒至香。加入冷水,煮沸。水开之前不要翻动鱼。慢煮至汤汁发白,加入少许醋,煮前加盐和鸡精,撒上葱花。如果家里没有生姜,
可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎至微黄,放入冷水中煮沸,放入几根香菜,煮熟后取出香菜。
(2)如果用鱼片做鱼汤,可以先用油炒姜片,加入料酒,放冷水,水开后再将鱼片放入锅中。此外,使用八角形煎锅不仅可以去除鱼的异味,还可以增强鱼的香味。
(3)加入辅料,如杏鲍菇。蘑菇
各种杏鲍菇都有增香提神的作用。杏鲍菇肉质厚实,质地酥脆,有淡淡的杏仁香味,非常适合搭配鱼肉。
(4)将鱼头和鱼尾放入油中炸至金黄色,取出鱼头用刀从中间劈开,然后将劈开的鱼头放入锅中,用大火将鱼脑“顶”上。
出来,可以使汤美味可口,富含多种营养成分。
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腰花去腥味的窍门(炒鹅蛋怎么去腥味窍门)
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2023-08-22
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