煮元宵的窍门,
(1)在沸水中。水烧开后,放入元宵
放入锅中,用勺子轻轻推开,让其旋转数周,不要粘锅壁。
(2)慢煮。元宵节花车后,迅速切换到慢火。不然元宵节不停的滚,在外面煮着吃都难。
(3)加一些冷水。在煮的过程中,每次开锅都加入少量的冷水,使锅里的元宵保持翻滚的状态。水烧开两三次,再煮一会儿,就可以吃了。这样煮出来的饺子软硬适中,甜腻腻的。
(4)及时烹饪。生元宵的糯米粉含水量比较多,放久了会变质,而且冻起来容易煮。
元宵最好现煮现吃,不要放超过3天。
现在买速冻元宵也要及时食用,保存不超过一周。另外,品尝元宵时,无论是煮还是炒,都要煮透。煎元宵的时候,最好在上面扎几个洞,防止爆开烫伤。
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2023-08-22
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