炒面条的窍门,
如果面条煎的不合适,就会糊成一团,或者和蔬菜、肉粘在一起。所以炒面的一个关键点就是要把面条一根一根分开再炒。具体做法是将面条放入大漏勺中,移入盛有开水的锅中,轻轻摇动漏勺。
把面条分开大约需要几分钟。也可以把要煮的面条用冷水冷却,然后拌上少量香油,这样面条就不会粘在一起了。另外需要注意的是,炒面的时候,把配菜炒好再倒入面条,快速搅拌均匀,不宜反复翻面,这样面条就不会粘锅。
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2023-08-22
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