切开的食材如何保存,
食材切好后,营养成分很容易流失,甚至变质。但是,在生活中,很多食材是不能马上食用的。切好的食材应该如何保存?
(1)柠檬。在切口上涂蜂蜜。柠檬一般一次只吃一两片,很多人把剩下的放在冰箱里,外面包一层保鲜膜。其实也可以先在切口处涂一层蜂蜜,然后用保鲜膜封住。这相当于给柠檬穿上了两层“防护服”,不仅能有效防止细菌入侵,
还能防止水分和养分的流失,保存期可达3~5天。另外,即使是皮干了的柠檬,里面还是多汁的,不要扔掉。它可以用来做柠檬茶。
(2)南瓜。先把果肉倒空。整个南瓜皮又厚又实,只要把手放在阴凉干燥的地方,可以保存两个月。
但是切好的南瓜不好保存,从“心”开始容易变质,因为果肉含糖量高。切好后长期存放,果肉会发生有氧糖酵解,使瓜发霉腐烂,瓜味变臭。所以切好的南瓜最好先把果肉挖空,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
这个可以短时间存放,但最好在一两天内吃完,以免变质。
(3)冬瓜。用一张纸盖住切口。冬瓜大,一次很难吃完。切好的瓜表面有一层液体,容易滋生细菌,导致变质。所以最好用干净的白纸盖住切口吸收液体,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
这个可以保存3天左右。值得注意的是,再吃的时候,最好在切面上切下一小层扔掉。
(4)切西瓜前先把刀洗干净。虽然西瓜内部在切之前是无菌的,但是切完之后水果刀表面接触到空气就会有细菌,细菌很容易长时间繁殖,导致西瓜变质。所以切西瓜的时候要注意水果刀表面的清洁度,最好先洗干净。
切好的西瓜不宜长时间保存,常温下只能保存4小时。切完不能吃的西瓜要用保鲜膜包好,及时放入冰箱。
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