最毒的4种蔬菜：哪些蔬菜有毒性？-东易网

最毒的4种蔬菜，在我们的日常生活当中，并不是每一种蔬菜都是健康无毒的，有些蔬菜也是含有一定的毒性的，那么有哪些蔬菜有需要注意呢？下面让我们一起来看看么？

最毒的4种蔬菜

无根豆芽

无根豆芽是一种备受人们喜爱的食物，但市面上有一种特殊的豆芽没有根部。商家为了延长保质期，会喷洒无根剂或甲醛成分来保鲜。这种豆芽含有致癌物质，食用会对身体造成伤害，加重肝脏的排毒负担。因此，我们应该警惕无根豆芽的根部，选择健康的食用方式，避免对身体造成伤害。

未成熟的西红柿

未成熟的西红柿含有龙葵碱，食用后会引起中毒，乙肝患者更应避免食用。此外，未成熟的西红柿常出现不规则形状，如尖尖的桃尖儿或棱有角的。购买时应注意选择成熟的西红柿，并储存一段时间，等放熟再食用。挑选外表圆圆润润、有小白点、尾部有裂纹的西红柿，才是自然生长成熟的。

久存的老南瓜

久存的老南瓜含糖量高，时间久了会产生无氧醇解，导致肉质变质，不利于身体健康。此外，南瓜肉又老又烂，会加重肝脏负担。久存的老南瓜最好不要吃，因为存放时间过长，会有大量有害病菌繁殖，导致身体出现腹泻、呕吐等症状。

新鲜黄花菜

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会导致嗓子发干、胃部烧灼、血尿等中毒症状。尤其在6月到9月，是新鲜黄花菜上市的时候，味道鲜美，可以炒肉，还能炖汤，都非常更好吃。虽然看似“人畜无害”，但食用后仍需谨慎。

哪些蔬菜有毒性

鲜蚕豆

蚕豆可是很好的下酒菜，但是需要注意并不是人人都可以吃的。因为对于一些特殊的人群，如果它体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。

其表现的症状就是全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。所以如果第一次吃鲜蚕豆，可不要吃太多了。直到身体没有什么异常反应才可以放心食用。

芋头

这是很多人都不知道的，芋头确实是有毒的。有的人应该感受很深刻，就是清洗芋头会手痒，而如果吃了没熟的芋头舌头、喉咙也会不舒服，那就是中毒的表现。

芋头本来是有毒的，只是在后来人为长期的选育，导致现在的芋头毒性很弱了。但大家一定要注意，芋头也只有煮熟了才能吃，如果是半生不熟的芋头，吃了还是容易中毒的。

总结

最毒的4种蔬菜，有一部分的蔬菜经过仔细的清洗还是能够食用的，还要选择正确的烹饪方式，让食物烹饪至全熟，也是能够食用的，在我们的日常生活当中，我们一定要注意！

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最毒的4种蔬菜：哪些蔬菜有毒性？