螺如何保存新鲜，
1.活海螺的保存方法：活海螺的保存要求很高，只能用海水养。海水浓度3.5%左右，误差0.2%，否则必死无疑。
2.冰箱冷冻法：将田螺用开水煮熟，在开水中加入一些姜片，待田螺肉完全冷却后放入冰箱，放入冷冻层，可以多保存几天，一般没有问题。当然螺蛳肉还是新鲜好吃的。
清洗：从市场上买的蜗牛可以用淀粉清洗。用剪刀将田螺的尾部剪掉，将香油倒入盛有田螺的碗中，加入淀粉和适量的水，手洗一会儿，将田螺捞起，冲洗干净，沥干水分。
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