乌头鱼如何保存新鲜,
1.保水保鲜法:可将活乌头鱼直接放入盆中,每天换水,可存活两周左右。
2.焯水保鲜法:将宰杀后的乌头鱼放入80~90的热水中,稍焯水时捞出,放凉,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏。保存24小时也不会变质。
3.盐水保存法:将杀好的乌头鱼浸泡在盐水(浓度10%左右)中,在30下可保存3-4天,不会使乌头鱼变质。
清洗:从尾部到头部刮鱼鳞,挖出鱼鳃,用剪刀从口到脐剖开腹部,挖出内脏,用清水冲洗干净。
用刀刮去腹部的黑膜,冲洗干净。
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2023-08-23
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