鲇鱼如何保存新鲜，
1.冷藏方法：宰杀，清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一两天。
2.冰箱冷冻法：宰杀，清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。可以保存一两个月，但口感不如新鲜。
清洗：将鲶鱼放入盆中，加入适量的盐、玉米粉和白醋，用手搓揉鲶鱼，冲洗干净。用刀剖开鲶鱼的肚子，用手挖出内脏和鳃，将鲶鱼冲洗干净，沥干水分。
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