鳙鱼如何保存新鲜，
1.冷藏方法：宰杀，清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一两天。
2.冰箱冷冻法：宰杀，清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。可以保存一两个月，但口感不如新鲜。
清洗：鳙鱼可以剖腹处理。刮掉鱼鳞，洗干净。在鱼尾处斜插一刀，将鱼切片，将鱼头劈开。用手去除内脏，用刀刮去黑膜，挖出鱼鳃，然后将鳙鱼冲洗干净。
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