如何正确冷冻存放肉类呢,
很多人习惯一次性买很多食物放在冰箱里冷冻,但是冰箱不是万能的盒子。对于肉类食品,也是有保质期的。那么,如何在冰箱里正确存放肉类呢?
根据饮食计划摆放
生肉和熟肉要分开存放,熟食放在上面,生食放在下面。如果打算过几天把买的肉都吃完,可以放在冰箱里温度较低的区域;如果你打算长期储存,你应该把它放在冰箱里。
2.切成小块,包装并储存
对于鲜肉,可以提前将整块肉分成适当的小块,根据需要放在有盖的食品盒或双层塑料保鲜袋中食用,不影响其他食物,还可以提高肉的冷冻速度,保证良好的肉质。
3.速冻储存更新鲜。
速冻可以保持肉类食品原有的新鲜度和味道,延长保存期。当然前提是冰箱冷冻能力好,冷冻速度快,冷冻空间大。
4.解冻不是一时半会儿能冲的。
千万不要为了快速解冻而把冻肉放在锅里煮或者泡在开水里。最好在烹调前一天从冰柜中取出,放入冷藏室(6~8)中慢慢解冻,使肉细胞间的汁液冰晶逐渐融化,渗入细胞内,恢复鲜肉的状态。
煮熟后吃起来就像鲜肉一样。
5.适当的温度保持是必要的。
很多微生物在低温下仍能存活,所以保存时间不宜过长。一般牲畜肉在-1~1可保存3~7天,在-18~-10可保存较长时间,一般为一两个月。建议冷藏室温度不低于4,冷冻室温度不低于-17.5。
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