豆腐如何清洗干净，
1.热水浸泡清洗：很多人以为豆制品买回来就可以直接吃了，其实不然。豆腐买回后，最好用热水泡10分钟。这样既能杀菌，又能去除豆制品的豆腥味。
2.盐水清洗：豆腐在北京烹饪前可以用淡盐水浸泡30分钟，这样不仅可以使豆腐在北京烹饪时不易碎，还可以去除豆腥味，杀菌。
即食：新鲜豆腐不宜隔夜存放，应当天煮熟食用。
冰箱冷冻法：将豆腐放入冰箱冷冻，制成冻豆腐保存。
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