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山药发芽还能吃吗？（山药的功效与作用）

weizhen • • 热议话题 • 阅读 4620

山药发芽还能吃吗？山药可以健脾益胃、补肾、滑润滋润、生精、降血糖。山药性味甘、平，归于脾、肺、肾。那么山药发芽还能不能食用呢？具体情况，让我们一起来了解一下吧！

山药发芽还能吃吗

山药发芽还能吃吗？

一般情况下，山药发芽较少还能吃，如果发芽较多则不能吃，具体分析如下：

山药中含有丰富的膳食纤维、锌、铁等多种营养物质，能够补充人体所需的营养。如果保存不当，但发芽较少，一般没有霉变，是可以吃的，因为山药发芽不会产生有害物质，少量吃不会对身体造成损伤，但口感可能有所下降，营养物质也有所流失；如果发芽较多，可能已经开始霉变，通常不能吃，否则可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，影响身体健康。

山药的功效与作用

1、山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，该物质有健脾益胃、补肾的功效，通常用于治疗脾胃虚弱、腹泻和其它症状；

2、山药含有皂甙、黏液质，具有滑润滋润的功效，因此其有益于肺气虚弱，能够滋补肺阴，临床上肺气不足、长期咳嗽的病人可以食用；

3、山药含有黏液蛋白，具有生精之功效，可以降血糖，临床上配伍可以治疗糖尿病，效果较好；

4、山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，以上物质可以很好的抑制血脂在血管壁上的沉积，从而预防心脑血管疾病，可以起到延年益寿的作用；

总结

山药发芽还能吃吗？另外要注意，比较胖的、大便干燥的人最好少食或者忌食，体质偏于热、容易上火的人要忌食，糖尿病病人1次也不能过量的食用山药，男性有前列腺癌症、女性乳腺癌症的病人都不宜食用，消化性溃疡或者肝硬化患者要慎食，肠道不好的人不要与小苏打这类碱性的药物同时服用。​​​​​​​

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