竹笋如何保存长久,
1.焯水贮藏法:将竹笋用开水焯水至七八成熟,然后放入盛有清水的容器中,置于阴凉通风处。每天换水一次,这样它们可以保存一周左右不变质。
2.烹饪保鲜法:将鲜笋剥去外壳,放入锅中煮熟。将煮熟的竹笋放入竹篮中,在通风处存放7~15天。
3.通风贮藏法:竹笋适宜低温贮藏,但时间不宜过长,否则质地会变老,影响口感。建议存放一周左右。
4.冷藏方法:如果竹笋多,可以直接用保鲜袋包装,放入冰箱冷藏四五天。或者买笋后,在切面上抹点盐再放入冰箱冷藏。
5.容器贮藏法:挑选完好的竹笋,放入陶罐中,将罐口扎紧,减少竹笋水分蒸发;竹笋呼吸排出的二氧化碳可以自然地降低氧气,抑制竹笋的呼吸强度,从而达到保鲜的效果。这种方法可以保存30~50天。
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