茄子如何保存长久，
1.冷藏方法：储存时，将茄子用厨房纸包好，然后放入保鲜袋，放入冰箱保存。
2.冰箱冷冻法：如果要冷冻茄子，不能直接冷冻生茄子，否则会缩水。茄子要切成薄片炒成微焦，然后速冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，煮汤炒菜都相当方便。
3.通风贮藏法：将茄子用保鲜袋或保鲜膜包好，放入干燥的纸箱中，贮藏在阴凉通风处。
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