洋葱的切法，
切开后去皮，改变了通常的先削皮后切开的顺序，削皮简单快捷。
值得注意的是，洋葱中含有一种叫做丙醛氧化硫的物质。切洋葱时，这种物质迅速挥发生成低浓度的亚硫酸，刺激人的眼睛流泪。但是丙醛氧化硫易溶于水，所以切洋葱的时候，旁边放一盆水。
当你把它切开放进水里，眼泪就会减少。如果在水中切洋葱，完全可以避免眼睛流泪。如果可能的话，洋葱可以在烹饪前冷冻，这样可以减少该物质的挥发性。
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