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猪肉如何清洗干净(猪肉清洗方法有几种)

hao333 • • 应用中心 • 阅读 7465

猪肉如何清洗干净， 猪肉清洗方法有几种

(1)新鲜猪肉的清洗。从市场买回来的猪肉总感觉说不出的香，肉黏糊糊的。感觉砧板上粘了很多脏东西。大部分人都是直接用自来水把肉洗干净，或者剁碎了用自来水洗干净。

当然也有人把猪肉切碎，放在漏的篮子里用自来水洗。其实这些方法都不能有效清洗。因为猪肉含有大量的油，不容易溶于水，容易粘在篮子里。最好的方法是将猪肉浸泡在淘米水中五分钟左右。

然后用自来水冲洗。也可以拿一个面团在脏肉上来回滚，很快就会把脏东西粘下来。

(2)腊肉的清洗。用清水漂洗腊肉达不到腊肉脱盐的目的，要用盐水浸泡。只是用的盐水浓度比腊肉含盐浓度低。漂洗几次后，腊肉中所含的盐会逐渐溶解在盐水中。

最后用淡盐水洗一下就可以煮了。

值得注意的是，很多人用热水泡肉来清洗，这是不对的。因为用温水或热水洗肉不仅容易变质腐烂，而且肉的口感也会受到影响。最重要的是，会加速肉类中蛋白质、氨基酸、B族维生素的流失。

因为有些溶于水的营养成分，比如蛋白质，在热水中更容易流失，所以不建议用过热的水清洗生肉。

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